Miercuri, 8 iunie, de la ora 21.00, ajungem la Roma unde avem rezervare la un restaurant de top din centrul oraşului, afacerea unui român plecat din ţară în urmă cu 25 de ani.
Ediția este disponibilă online pe TVR+.
Soţii Liviu şi Carmen Dotcoş, originari din Făgăraş, au unul dintre cele mai căutate restaurante din centrul Romei.
Se ştie că italienii sunt cunoscuţi în întreaga lume pentru gastronomie şi vestimentaţie. La Roma, oraş luat cu asalt de turişti în orice sezon, numărul lor este cu atât mai crescut. Tocmai de aceea, cine intră în „Trattoria Moderna”, restaurantul deschis în inima Romei de românul Liviu Dotcoş, rămâne uimit de pastele gătite după cea mai tradiţională reţetă românească.
Trattoria Modernă este zilnic plină de clienţi. Mesele sunt ocupate de italieni, de japonezi, de enghezi, francezi, români şi nu numai, iar pe feţele acestora este vădită mulţumirea pentru mâncărurile gustoase, frumos prezentate şi servite, dar şi pentru cuvintele deosebite cu care sunt întâmpinaţi de chiar patronul localului.
Plasat strategic, în centrul Romei, în calea grupurilor de turiști, la restaurantul lui Liviu se gătește în primul rând bucătărie italiană. Reţetele sunt cele tradiţionale, dar interpretarea este una modernă. Pornind de la ingrediente simple, de bază, Liviu adaugă ceva din stilul său personal.
Nu este uşor să rezişti cu un restaurant în centrul Romei, unde la fiecare cinci metri este un alt restaurant italienesc. Pentru activitatea sa, Liviu Dotcoș a fost premiat de MoneyGram pentru "Curaj şi inovaţie". Este un premiu important pentru el, mai ales nu i-a fost uşor să-i determine pe italieni să revină în restaurantul tău.
Dor de ţară
Clienții restaurantului sunt turişti, politicieni italieni, români sau tot felul de oameni importanți: toţi îi trec pragul și apoi îi devin clienți fideli. Cunoscutul regizor, Woody Allen, este o altă celebritate care i-a călcat pragul și a fost mulţumit de mâncarea gătită de Liviu.
Visul lui Liviu este să-și deschidă un restaurant la Cluj, însă nu este încă foarte convins că în România ar putea să reuşească la fel de bine, așa cum s-a întâmplat la Roma. În fiecare zi i se face dor de țara lui, și tot de atâtea ori îi povesteşte copilului său, Dario, despre România.
Realizator: Cristina Ţilică
Claudiu Petringenaru - director de imagine şi fotografii
Urmăriţi emisiunea LIVE pe TVR+
***
Emisiunea poate fi urmărită pe tabletă sau mobil.
